食以安为先_杂志导读

带儿子外出，儿子想吃麦当劳，我说鸡腿堡里面是激素鸡，还有蛆虫，不能吃；那喝酸奶。不行，酸奶含工业明胶；可乐？不行，含杀虫剂；矿泉水总可以吧。不行，矿泉水也造假，直接从管道接水。儿子不耐烦了：我到底能吃什么。
是啊，到底什么能吃？面对儿子的质问，我也无语。
人，从呱呱坠地那一刻开始，就有饿了要吃东西的欲望。吃，是大自然里所有生物与生俱来的一项本领。我们所吃的东西叫做食品，我们要靠食品才能维系生命，才能成长。
如果人是河流，那么食品就是源头。假如源头受到污染，那么河流也将污秽不堪。而如今，我们的“源头”越来越触目惊心、骇人听闻，严重威胁着我们的健康与生命安全。
简单回顾一下近年频频发生的食品安全问题：2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉催生“大头娃娃”，营养不良导致免疫力下降，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。更有苏丹红食品、毒大米、硫磺姜、避孕药黄瓜……。
食品安全问题似有愈演愈烈之势：问题食品涉及面越来越广，危害程度越来越深，制毒制劣手段越来越多样化，越来越隐蔽和“深入”。消费者谈“食”色变，吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素。“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。按常规而言，食品安全是理所当然。人类在进步，科技在进步，社会在进步，为什么偏偏食品安全不进反退？
食品安全问题是关系到国计民生的头等大事。孙中山先生曾对民生作过经典阐述：“民生就是人民的生活——社会的生存，国民的生计，群众的生命”。面对无奈的现实，我们真心希望相关部门更加重视食品安全，加强食品流通领域的监管和惩治力度，大力提高食品工业水平，优化产业结构，从源头上防止农产品污染；希望某些黑心食品生产商能用良心做事，靠本事赚钱。不要昧着良心、违背道德做伤天害理之事；消费者自身也要学习和普及食品安全知识，培养自我保护意识，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好氛围。只有真正解决了食品安全问题，才能更有力度地去谈民生、谈改革、谈进步、谈飞跃。
“以人为本，安全第一”。如果孩子哪天不再问什么能吃，而是说哪些东西不能吃，我想，这就是对“幸福”最好的理解与诠释了。